（*）技术要求：
小麦粉采购技术参数及要求
| 产品名称 |
小麦粉质量要求：国家《小麦粉》（**/* ****-****）精制粉标准。食品安全应符合食品安全国家标准。*、主要技术参数 |
| 小麦粉 |
序号 |
项目 |
质量指标 |
| 小麦粉 |
* |
加工精度 |
按标准样品或仪器测定值对照检验麸星 |
| 小麦粉 |
* |
灰分含量 (以干基计) % |
≤*.** |
| 小麦粉 |
* |
外观形态 |
粉状或微粒状，无结块 |
| 小麦粉 |
* |
气味口味 |
正常 |
| 小麦粉 |
* |
含砂量% |
≤*.** |
| 小麦粉 |
* |
水分含量% |
≤**.* |
| 小麦粉 |
* |
湿面筋含量% |
≥**.* |
| 小麦粉 |
* |
磁性金属*/** |
≤*.*** |
| 小麦粉 |
* |
脂肪酸值（以湿基，***计）/(**/****) |
≤** |
| 小麦粉 |
** |
铅/**/** |
≤*.* |
| 小麦粉 |
** |
黄曲霉毒素** μ*/** |
≤*.* |
| 小麦粉 |
** |
脱氧雪腐镰刀菌烯醇μ*/** |
≤**** |
| *、产品主要要求*.色泽、形态要求：微黄色或白色，均匀*致，不发暗的细粉末。*.湿度要求：用手握面粉，松手后松散，不成团。*.口感要求：味道正常，无发酸、刺喉，咀嚼时没有牙碜感，无外来杂物。*.保质期要求：自供货之日起计算，剩余保存期不少于原有保质期的*分之*。*．所投产品要求：投标人至少提供*种不同品牌其报价必须*致且符合国家《小麦粉》（**/* ****-****）精制粉标准的小麦粉。*.出厂检验合格报告单要求：投币人每次供应时应向监狱提供该批次产品的《出厂（库）检验合格报告单》给予监狱存档。*.货物清单（送货单）要求：每次供应时向监狱提供加盖公章的货物清单（送货单）。*.生产（供应）商的资质证明要求：首次供应时应提供具有与本项目采购货物相应的《食品经营许可证》；具有有效的《营业执照》、《税务登记证》、《组织机构代码证》或《*合*证书》等证照加盖公章的复印件给予监狱存档。*.样品要求：投标人中标后签订合同前提供投标文件中涉及的小麦粉样品*公斤并作为中标后配送小麦粉时监狱验收的对照实物。监狱每*个月从验收合格的小麦粉中抽取*公斤小麦粉样品替换旧样品。**.包装要求：包装须符合《粮食销售包装》（**/* *****）和（**/* *****）的规定，包装材料清洁、卫生，符合国家食品卫生标准的规定。**.标签标识要求：须符合食品安全国家标准预包装食品标签通则******的规定。标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。**.食品溯源要求：投标人食品供应链必须明确，所有食品的来源必须清晰，来源应当是受到地方政府部门监管的流通市场或具有相关资质的厂家生产，食品生产企业必须获得食品生产许可证，生产食品的源头与投标人要有固定的合法的供应关系。投标人应保存以下资料：①投标人与生产企业的销售合同；②生产企业或投标人的送货单和销售发票；③投标人与采购人的采购合同及送货单据、销售发票。*、采购、验收要求以上“产品主要技术参数”和“产品主要要求”是采购人采购货物的最低标准，也是采购人对投标人所提供采购货物的验收标准。 |
成品大豆油采购技术参数及要求
| 产品名称 |
大豆油质量要求：国家《大豆油》（**／*****-****）*级成品大豆油标准。食品安全应符合食品安全国家标准。*、主要技术参数 |
| 大豆油 |
序号 |
项目 |
质量指标 |
| 大豆油 |
* |
色泽 |
淡黄色至浅黄色 |
| 大豆油 |
* |
气味、滋味 |
无异味、口感好 |
| 大豆油 |
* |
透明度（**℃） |
澄清、透明 |
| 大豆油 |
* |
水分及挥发物含量（%） |
≤*.** |
| 大豆油 |
* |
不溶性杂质含量（%） |
≤*.** |
| 大豆油 |
* |
酸价（***）/（**/*） |
≤*.** |
| 大豆油 |
* |
烟点/℃ |
≥*** |
| 大豆油 |
* |
过氧化值/（****/**） |
≤*.* |
| 大豆油 |
* |
冷冻实验(*℃储藏*.*小时) |
澄清、透明 |
| 大豆油 |
** |
溶剂残留量/（**/**） |
不得检出 |
| 大豆油 |
** |
铅/**/** |
≤*.* |
| 大豆油 |
** |
苯并（*）芘μ*/** |
≤**.* |
| 大豆油 |
** |
黄曲霉毒素** μ*/** |
≤**.* |
| *、产品主要要求*.保质期要求：自供货之日起计算，剩余保存期不少于原有保质期的*分之*。*.所投产品要求：投标人至少提供*种不同品牌其报价必须*致且符合国家《大豆油》（**／*****-****）*级成品大豆油标准的大豆油。*.出厂检验合格报告单要求：投标人每次供应时应向监狱提供该批次产品的《出厂（库）检验合格报告单》给予监狱存档。*.货物清单（送货单）要求：每次供应时向监狱提供加盖公章的货物清单（送货单）。*.生产（供应）商的资质证明要求：首次供应时应提供具有与本项目采购货物相应的《食品经营许可证》；具有有效的《营业执照》、《税务登记证》、《组织机构代码证》或《*合*证书》等证照加盖公章的复印件给予监狱存档。*.包装要求：包装材料应清洁、卫生，不与大豆油发生化学作用而产生变化，符合国家食品安全标准和管理规定，符合《食用植物油销售包装》（**/* *****）要求。*.标签标识要求：标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号、原料原产国、加工工艺等内容。*.食品溯源要求：投标人食品供应链必须明确，所有食品的来源必须清晰，来源应当是受到地方政府部门监管的流通市场或具有相关资质的厂家生产，食品生产企业必须获得食品生产许可证，生产食品的源头与投标人要有固定的合法的供应关系。投标人应保存以下资料：①投标人与生产企业的销售合同；②生产企业或投标人的送货单和销售发票；③投标人与采购人的采购合同及送货单据、销售发票。*、采购、验收要求以上“产品主要技术参数”和“产品主要要求”是采购人采购货物的最低标准，也是采购人对投标人所提供采购货物的验收标准。 |
其他产品技术参数及要求
| 产品名称 |
产品主要要求 |
| 面条 |
主要原料：面粉。正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 牛奶 |
配料：生牛乳；优质奶源，香醇口感，正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 鲜肉粽子 |
配料：糯米、猪肉，粽叶包装，正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 咸蛋黄粽子 |
配料：糯米、咸蛋黄，粽叶包装，正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 手撕面包 |
主要配料：小麦粉；香软清甜，淡淡奶香，入口即溶，棉密柔软；正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 豆沙月饼 |
包装方式:每个独立真空包装，表面金黄油润，圆边浅黄，底部无焦斑；形状平整饱满，呈扁鼓形，无裂口和漏底现象；口味:豆沙月饼。正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 蛋黄月饼 |
包装方式:每个独立真空包装，表面金黄油润，圆边浅黄，底部无焦斑；形状平整饱满，呈扁鼓形，无裂口和漏底现象；口味:蛋黄月饼。正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 椰蓉月饼 |
包装方式:每个独立真空包装，表面金黄油润，圆边浅黄，底部无焦斑；形状平整饱满，呈扁鼓形，无裂口和漏底现象；口味: 奶油椰蓉月饼。正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 无水蛋糕 |
化口性好，蛋糕质感柔软细腻，奶香浓郁，入口香甜绵软；正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 肉松面包 |
配料：鸡蛋、小麦粉、肉松等；口感湿润不干咽，咸甜恰当，细腻绵密，正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 吐司面包 |
配料：小麦粉、饮用水、鸡蛋等；柔软细腻，奶味香醇，湿润绵软；正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 豆浆粉（大袋、商用） |
满足豆浆粉的执行标准**/******-****。 |
| 烧麦（大袋、商用） |
主要配料：猪肉、云吞皮、糯米，香菇;形如石榴、洁白晶莹、馅多皮薄、清香可口;正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 荞麦窝窝头（大袋、商用） |
主要原料：荞麦面粉、小麦面粉；口感香甜；正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 玉米窝窝头（大袋、商用） |
主要原料：玉米面、黄豆粉；香味浓郁，甜香软糯；正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 花卷（大袋、商用） |
主要原料：小麦粉；营养丰富，味道鲜美；正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| *鲜包子（大袋、商用） |
主要原料;面粉，发酵粉，猪肉，鸡蛋；口味鲜香；正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| *明治 |
高透明度的塑料包装设计，食物可视性，易撕拉条设计方便快捷，食材新鲜；正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 都昌豆参 |
主要原料：大豆；色泽金黄，外酥内嫩；正规厂家生产，有效保质期在规定日期*/*天数内，符合国家食品安全标准。 |
| 泡打粉 |
主要原料：苏打粉、玉米粉；满足** ****.***-****《食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂》。 |
（*）配送要求
*、配送要求：
*.*、中标单位必须于采购人通知时间按照采购人的进货清单将货物配送到指定地点，并负责装卸，装卸及运输费由中标单位承担。供货时应随带供货清单，清单应标明货物名称、规格、数量、单价及总价，经采购人指定人员验货合格后，采购人出具收货凭证。
*.*、投标人供应过程中必须遵守采购人生活卫生管理部门制定的相关规定。同时，所供应货物必须符合《中华人民共和国食品卫生法》等规定，严禁劣质、变质及过期物品流入狱内，如出现违法、违规问题由投标人承担责任。
*.*、投标人必须按采购人下达的日采购货物清单计划，按时按质按量送货，以确保正常运行，投标人不得以市场上没有或缺货的借口不予供货或以其他货物替代。更不得出现市场有货等任何因素不予供货，否则采购方有权没收履约保证金，情节严重的终止合同，同时赔偿造成的*切损失，最高不超过合同价的**%。
*.*日常配送时间及要求：采购方下达采购日清单后，中标单位在每日的上午北京时间*：**至*:**之间将采购日清单内的货物送达采购方指定地点；中标单位必须按规定的时间准时将货物配送到采购方指定处验收。
*.*中标单位如因特殊原因（除不可抗拒的地震、洪水、冰灾等自然灾害因素除外）不能在规定时间内配送的，中标单位应在接到订单后*小时内及时书面通知采购方，并及时与采购方协商提出可行的供货方案。如因中标单位原因不与采购方协商供货方案，导致不能正常供货，影响采购方正常用餐，给采购方造成的损失和社会影响，中标单位承担相应经济赔偿和法律责任。采购方有权采取应急处理方案，委托市场其他供货商应急配送，因此发生的费用由中标单位承担。
*.*货品质量及数量及要求：中标单位应保证按采购人下达的日采购货物清单计划发货。货品质量按国家标准执行，并将货品质量合格证、货物价格表随货同行，如货品发现质量问题,采购方有权要求退、换货。更换的费用均由中标单位承担，直至采购方验收货物质量合格为止，并扣除本批次货款的*%用于弥补因退、换货给采购方正常用餐造成的影响。采购方现场验收货物，当面点清货物数量，由双方签字确认，月底按实际接收货物的名称、数量及单价结算。
*.*如果由于战争、严重火灾、水灾、冰灾、台风和地震以及其它经双方同意属于不可抗力的事故，可能致使合同履行受阻，中标单位应根据采购方的要求，对以上不可抗力的预期进行提前供货，备足不可抗拒因素期间采购方所需的货物。
*.*为遵守合同的法律性，中标单位与招标人签订合同时双方必须为该公司的法人或委托代理人。
*.*为确保配送的及时性和配送过程中的协调沟通，日常配送人员中必须为该公司正式员工，原则上未经采购人同意不得变更，投标人应出具在投标截止日之前连续*个月（本项目投标截止日当月不计）为其（至少*人）缴纳的有效社保证明。（投标文件中须提供投标人为配送人员缴纳的社保证明扫描件加盖公章）
*、配送能力
*.*投标人须配备有符合标准的面包车或者货车*辆，整个运输过程应科学合理，运输必须采用符合卫生要求的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒，车厢内无不良气味、异味（如为自有，投标人须在投标文件中提供面包车或者货车的行驶证原件原色扫描件；如为租赁，投标人须在投标文件中提供所属车辆的行驶证、租赁合同原件原色扫描件。）
*.*投标人须配备冷冻保鲜车，部分货物在*月份-**月份需使用冷冻保鲜车运输，冷冻保鲜车（如为投标人自有须在投标文件中提供所属车辆的行驶证原件原色扫描件；如冷冻保鲜车为租赁，投标人须在投标文件中提供所属车辆的行驶证、租赁合同原件原色扫描件。）
*、安全要求
*.*、采购人对中标单位每日配送货物进行**小时食品留样。如果发生食物中毒被当地防疫部门查出是因中标单位所送食品原因导致，中标单位须承担相应的法律责任及防疫部门的罚金，并承担相应经济赔偿和法律责任。
*.*、采购人每年对中标单位进行*次供货商考评，考评项目内容包括防疫站检查报告、供货商配送能力、供货时间的保障措施及供货产品质量安全、卫生、新鲜度等方面。
*.*、中标单位配送货物期间，配送车辆进入厂区，须遵守采购人厂纪厂规及安全行驶管理规定。中标单位配送货物的工作人员须取得健康证，确保食品流通环节的健康安全。配送车辆需取得运输安全许可证。所送货物食品被采购方拒收部分须由中标单位负责拖出厂区，不得影响采购人厂区环境。
*.*双方签订《安全环保协议》
*.*中标单位要完全配合监狱有关疫情管控的规定，绝对保证送货人员的健康状况，若因中标单位送货人员存在健康问题导致监狱防疫工作受损的，中标单位应当负责承担相应经济赔偿和法律责任。
注：以上技术要求必须完全满足，否则视为无效投标。
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